Ingrédients pour 1 litre

40 cl lait de coco
10 cl de crème
2 jaunes d’ œufs
100 g de sucre
50 g de noix de coco râpée
15 cl crème fraîche liquide

Préparation

1. Faire chauffer le lait de coco+crème liquide.
2. Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes jusqu’à ce que le mélange soit  mousseux.
3. Verser petit à petit le lait de coco bouillant sur les œufs et remettre à chauffer sur feu doux.Remuer avec une cuillère en bois.
4. Quand la crème nappe la cuillère, ajouter la crème fraîche liquide mettre  dans la sorbetière.
5. Turbiner pendant 30 minutes environ.Laisser la glace terminer de prendre au congèle.