Recette au siphon, à la yaourtière et à la sorbetière

Ingrédients pour 1 litre

9 kiwis
130 g de sucre
150 ml d’eau

Préparation

1. Faire bouillir le sucre et l’eau pour obtenir un sirop.
2. Laisser refroidir.Éplucher les kiwis et les mixer.
3. Ajouter au sirop et mettre au frais.Quand le mélange est bien frais, verser en sorbetière 30 minutes.

Ingrédients pour 1 litre

500 g de fraises
120 g de sucre
le jus d’1/2 citrons

Préparation

1. Préparer un sirop en faisant bouillir 12 cl d’eau avec le sucre.
2. Laisser cuire 5 min à frémissements.
3. Nettoyer les fraises et les mixer avec le jus de citron et le sirop.
4. Verser en sorbetière et placer au congèle au moins une heure avant de déguster.

Ingrédients pour 1 litre

400 g de lait demi écrémé
2 cc de maïzena
20 g de sucre roux
2 cc de quatre épices
6 tranches de pain d’épices

Préparation

1. Mixer 5 tranches de pain d’épices.
2. Faire bouillir le lait avec la maïzena, y ajouter le sucre, les épices et fouetter.
3. Ajouter la poudre de pain d’épices et laisser fondre à feu doux.
4. Verser dans un récipient et mettre au frais 12h .
5. Verser en sorbetière, ajouter la dernière tranche de pain d’épices en petits morceaux.

Ingrédients

300g de pêche blanche (épluchée dénoyautée)
80 g de sucre
5 cl de crème liquide
10 framboises surgelées
4 feuilles de gélatine
8 cl d’eau de rose

Préparation

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide, puis les presser.
2. Chauffer les pêches et le sucre jusqu’à 60°.
3. Ajouter la gélatine, et bien mélanger.
4. Mettre dans un mixer le mélange précédent et les autres ingrédients et mixer le tout.
5. Filtrer puis remplir le siphon.
6. Ajouter une cartouche. Agiter puis mettre au frigo quelques heures.