Mousse au fraises
15 octobre 2010
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Ingrédients pour 6 personnes
300g de framboises
25cl de crème liquide
60g de sucre glace
1/2 feuille de gélatine
Préparation
- Commencer par faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Pendant ce temps, mixer , les framboises avec 20cl de crème et le sucre glace. Passer le tout au chinois.
- Mettre la gélatine et dans les 5cl de crème restant et faire chauffer 20 secondes au micro-ondes. Bien remuer et mélanger le avec la crème de framboise .
- Verser le tout dans le siphon, injecter une cartouche de gaz et entreposer au frais avant de servir.