Ingrédients pour 6 personnes

70 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide entière

Préparation

1. Râpez le chocolat blanc et placez-le dans un bol.
2. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat.Couvrez et laissez reposer quelques minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Laissez refroidir pendant 20 minutes puis versez dans un siphon de 0,5 l.Vissez une cartouche de gaz, en secouant bien le siphon après avoir inséré la cartouche et placez le siphon au frais pendant au moins 2 heures.
4. À la dernière minute, actionnez le siphon, tête en bas, et déposez la mousse au chocolat dans des verrines.Servez sans attendre.