Recette au siphon, à la yaourtière et à la sorbetière

Ingrédients pour 1 litre

9 kiwis
130 g de sucre
150 ml d’eau

Préparation

1. Faire bouillir le sucre et l’eau pour obtenir un sirop.
2. Laisser refroidir.Éplucher les kiwis et les mixer.
3. Ajouter au sirop et mettre au frais.Quand le mélange est bien frais, verser en sorbetière 30 minutes.

Ingrédients pour 1 litre

500 g de fraises
120 g de sucre
le jus d’1/2 citrons

Préparation

1. Préparer un sirop en faisant bouillir 12 cl d’eau avec le sucre.
2. Laisser cuire 5 min à frémissements.
3. Nettoyer les fraises et les mixer avec le jus de citron et le sirop.
4. Verser en sorbetière et placer au congèle au moins une heure avant de déguster.

Ingrédients pour 1 litre

750 ml de jus d’orange
150 g  de sucre
le jus d’un citron

Préparation

1. Mélanger le jus d’orange  avec le sucre et le jus de citron.
2. Mettre en sorbetière et laisser tourner environ 20 min .
3. Déguster aussitôt ou mettre au congèle.

Ingrédients pour 1 litre

400 g de lait demi écrémé
2 cc de maïzena
20 g de sucre roux
2 cc de quatre épices
6 tranches de pain d’épices

Préparation

1. Mixer 5 tranches de pain d’épices.
2. Faire bouillir le lait avec la maïzena, y ajouter le sucre, les épices et fouetter.
3. Ajouter la poudre de pain d’épices et laisser fondre à feu doux.
4. Verser dans un récipient et mettre au frais 12h .
5. Verser en sorbetière, ajouter la dernière tranche de pain d’épices en petits morceaux.

Ingrédients

300g de pêche blanche (épluchée dénoyautée)
80 g de sucre
5 cl de crème liquide
10 framboises surgelées
4 feuilles de gélatine
8 cl d’eau de rose

Préparation

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide, puis les presser.
2. Chauffer les pêches et le sucre jusqu’à 60°.
3. Ajouter la gélatine, et bien mélanger.
4. Mettre dans un mixer le mélange précédent et les autres ingrédients et mixer le tout.
5. Filtrer puis remplir le siphon.
6. Ajouter une cartouche. Agiter puis mettre au frigo quelques heures.

Ingrédients

100 g de Mascarpone
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
3 c s. de sucre glace
100 g de coulis de framboise
1 cartouche pour siphon

Préparation

1. Mixez ensemble le Mascarpone, le lait, le sucre glace et le coulis de framboise .Si le coulis de framboise contient des pépins il est nécessaire de passer la préparation au tamis fin .
2. Avec une cuillère mélangez la crème liquide à la préparation.
3. Versez la crème de framboise dans le siphon.
4. Vider une cartouche de gaz et secouez fortement, tête du siphon en bas. Laisser reposer 30 minutes.
5. Avant de servir, secouez le siphon à nouveau et servez tête du siphon vers le bas.

Ingrédients pour 7 pots

1 litre de lait entier
1 yaourt nature
3 cs de lait en poudre
1 cs bombée de sucre en poudre
3 sachets de sucre vanillé.

Préparation

1. Dans saladier à bec verseur mélanger le yaourt, le lait en poudre puis la lait.
2. Ajouter le sucre , bien fouetter.
3. Verser dans les pots. Mettre en yaourtière pour 8 à 10 h.
4. Mettre au frais 4 h .

Ingrédients pour 7 pots

1 litre de lait entier
1/2 pots de lait entier en poudre
1 yaourt nature
8 cs de sirop de coca
2 cs de sucre en poudre

Préparation

1. Dans un saladier à bec verseur mélanger le lait , le sirop, le sucre, et le lait en poudre,et le yaourt, bien fouetter .
2. Remplir les pots et les mettre  10 heures en yaourtière. Puis 4 heures au réfrigérateur.

Ingrédients pour 1 litre

40 cl lait de coco
10 cl de crème
2 jaunes d’ œufs
100 g de sucre
50 g de noix de coco râpée
15 cl crème fraîche liquide

Préparation

1. Faire chauffer le lait de coco+crème liquide.
2. Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes jusqu’à ce que le mélange soit  mousseux.
3. Verser petit à petit le lait de coco bouillant sur les œufs et remettre à chauffer sur feu doux.Remuer avec une cuillère en bois.
4. Quand la crème nappe la cuillère, ajouter la crème fraîche liquide mettre  dans la sorbetière.
5. Turbiner pendant 30 minutes environ.Laisser la glace terminer de prendre au congèle.

Ingrédients pour 1 litre

1 boîte de lait concentré non sucré de 410 ml
20 cl de crème fraîche liquide entière
20 cl de sirop de menthe
4 cs de sucre glace
2 cc de maïzenaDes pépites de chocolat

Préparation

1. Mélanger la maïzena dans le sirop.
2. Ajouter le sucre glace, le lait concentré et la crème fraîche.
3. Bien fouetter. Mettre en sorbetière jusqu’à ce que la glace soit prise.
4. Ajouter les pépites . Mettre dans un récipient et laisser la glace terminer de prendre 3 ou 4 h dans le congèle.