Ingrédients

100 g de Mascarpone
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
3 c s. de sucre glace
100 g de coulis de framboise
1 cartouche pour siphon

Préparation

1. Mixez ensemble le Mascarpone, le lait, le sucre glace et le coulis de framboise .Si le coulis de framboise contient des pépins il est nécessaire de passer la préparation au tamis fin .
2. Avec une cuillère mélangez la crème liquide à la préparation.
3. Versez la crème de framboise dans le siphon.
4. Vider une cartouche de gaz et secouez fortement, tête du siphon en bas. Laisser reposer 30 minutes.
5. Avant de servir, secouez le siphon à nouveau et servez tête du siphon vers le bas.